Sofia, la Sagesse de la Nature : produits issus de raisins Biologiques.

C'est dans un cadre d'installations modernes dans le Péloponnèse que sont élaborés ces produits sans conservateurs ni additifs et, sans sulfites, exclusivement à partir de raisins biologiques et cela conformément aux normes de garantie de qualité des systèmes ISO 9001: 2008 et ISO 22000: 2005.

LES VINAIGRES BIO SANS SULFITE - SOFIA

Vinaigre sans sulfite bio Grec, de vin rouge

 - Vinaigre BIO de vin Rouge AGIORGITIKO, 250ml:

 

Raisins de cépage AGIORGIKITO, récoltés à haute maturité, vinifiés à température contrôlée, sans aucun rajout de sulfite.  Non pasteurisé.

 

Vinaigre lumineux, couleur pourpre et riche en arômes.

 

Idéal pour mariner vos viandes rouges et accompagner les salades.

Vinaigre sans sulfite bio Grec, de vin rouge à la cardamone et trois poivres

- Vinaigre BIO de vin Rouge à la Cardamome et aux trois poivres, 250ml:

 

On y laisse macérer une gousse de Cardamine et un mélange de trois poivres, vert, rouge et blanc. Il en résulte un vinaigre au bouquet aromatique délicat et un goût épicé.
Non pasteurisé.

 

Vinaigre aux couleurs rubis.

 

Idéal pour mariner vos viandes rouges.

Vinaigre sans sulfite bio Grec, de vin blanc

- Vinaigre BIO de vin Blanc RODITIS, 250ml :

 

Les raisins de cette variété sont récoltées à haute maturité, vinifiés à basse température. Il en résulte un vinaigre aux arômes d'agrumes et de fruits.Non pasteurisé.

 

Idéal pour accompagner salades vertes et légumes.

 

Vinaigre sans sulfite bio Grec, de vin blanc à la mandarine et aux épices

- Vinaigre BIO de vin Blanc à la Mandarine & aux Épices, 250ml:

 

On y laisse macérer pendant quelques jours les écorces de mandarines, et les épices (clous de girofle, bâtons de cannelle...).
Non pasteurisé.

 

Les mandarines fraîches provenant de l'île de Chios, variété considérée comme une des plus aromatiques du monde. 

Goût acidulé avec touche épicée.

Couleur jaune pâle avec reflets roses.

 

Idéal pour assaisonner vos salades aux agrumes, vos légumes et poissons, ainsi que pour vos vinaigrettes. Se marie à merveille avec des moutardes légères et du miel.

Vinaigre sans sulfite bio Grec, de vin blanc au thym

- Vinaigre BIO de vin blanc au thym, 250ml :

 

Le thym est une herbe qui soulève le goût du plat le plus simple. Nous avons combiné à notre vinaigre du vin blanc à partir de raisins de la variété de RODITIS.

Cela a abouti à une vinaigre blanc de fruit parfumé, qui stimule tous les plat.

 Non pasteurisé.

 

 

Idéal pour les poissons, la viande, les légumes.

 

 

 

 

LES BALSAMIQUES BIO SANS SULFITES - SOFIA

Balsamique Grec bio sans sulfite, vieilli trois ans

- Vinaigre Balsamique BIO vieilli 3 ans dans fût de chêne, 250ml :

 

Créé à partir de vin rouge et de la Mélasse de raisins, issus de la variété AGIORGITIKO. Puis, on laisse vieillir le mélange, en fûts de chêne durant trois ans. Il en résulte un vinaigre balsamique à la texture riche, aux arômes de vanille et d'épices.

Couleur sucre brun avec reflets rubis.

 

Idéal pour accompagner vos salades vertes aux noix et fruits secs, pour faire mariner le gibier et les poissons gras.

Sans ajout de caramel ou d'arômes artificiels, conformément à la réglementation

Crème de balsamique sans sulfite à la mandarine

- Crème balsamique BIO à la mandarine, 250ml:

 

De cépage AGIORGIKITO : longue cuisson avec sirop de raisin jusqu'à obtention de la crème. Avant la fin de la cuisson on ajoute des mandarines ce Chios réputées pour leur arôme.

 

Sans ajout de caramel ou d'arômes artificiels, conformément à la réglementation

 

Idéal pour caraméliser des viandes, des champignons ou ajouter une note parfumée aux salades vertes.

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