- Tomates farcies à la Grecque (Yemista)

 

Ingrédients pour 4 personnes :
10 tomates moyennes
3 poivrons moyens
2 pommes de terre
1 aubergine
2 oignons
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de sirop de raisin (ou sucre)
Quelques feuilles de menthe fraîche
14 c. à soupe de riz
Huile d'olive
Sel, poivre
Facultatif : raisins de Corinthe ou baies d’Aronia

 

Préparation :
Laver les légumes, les disposer dans un plat à four.
Retourner les tomates, découper le haut tout en le conservant et les vider. Faire de même avec les poivrons et aubergine.
Mixer la chair des tomates. Verser la moitié dans le plat à four.
Mixer la chair d’aubergine avec l’autre moitié des tomates mixée, les oignons, l’ail, le persil, la menthe. Mettre dans un bol et y ajouter du sel, du poivre, le sirop de raisin, le riz et un peu d’huile d’olive. (Facultatif, ajouter le raisin de Corinthe ou l’Aronia).
Farcir les légumes, les refermer.
Découper les pommes de terre en cube et les disposer dans le plat.
Ajouter une tasse d’huile d’olive et mettre au four pendant 1h30 à feu moyen. Au départ couvrir avec du papier cuisson.

A servir tiède avec de la feta. BON APPÉTIT !

Suivez nous sur :

HÉLÈNE/DÉLICES GRECS

Produits BIO certifiés par ECOCERT.